Alice Branco - de 2014 a 2017

SOPA DE ARROZ DO PAI JOSÉ, SEGUNDO SONIA HIRSH Novembro 3, 2016 Escrito por  Alice Branco A primavera é uma estação ideal para a gente se renovar. Saindo do inverno dá aquela vontade de abrir janelas, tirar para fora os colchões e cobertores, para arejar e, também,  limpar o nosso organismo . Sabe quando você sente que precisa de uma  limpeza interna?  Mudar a sua rotina, os pensamentos e a dieta que faz? Mas, mais do que isso, de vez em quando nosso corpo precisa mesmo de uma depuração, para se livrar de resíduos que ficam parados no intestino, ou de toxinas em excesso que atravancam o fígado, os rins, a vesícula. Claro, quando os nossos órgãos filtrantes estão funcionando bem nos sentimos muito melhor - mas, muitas vezes, e por tempo prolongado, abusamos de  alimentos gordurosos, alimentos industrializados  ou, simplesmente, não damos tempo suficiente para que o nosso organismo se reequilibre. Então, o melhor é fazer um  jejum , ou...

TOMILHO: BENEFÍCIOS, USOS E COMO FAZER O CHÁ Novembro 3, 2016 Escrito por  Alice Branco O tomilho é um arbusto aromático ,  Thymus vulgaris , o comum de jardim e  Thymus serpyllun , o selvagem, que dá no meio das pedras e áreas agrestes da bacia do Mediterrâneo. Esta  é uma planta medicinal e usada na culinária  dos povos mediterrânicos e grego. Usos do tomilho (flores, óleo e chá) As  flores e   folhas do tomilho  são usadas para  temperar legumes, saladas e massas , integrando molhos aromáticos e saborosos. Em infusão, esta erva tem  ação sedativa, anti-bactericida . Seu  óleo aromático , timol, entra na composição de  sabonetes e dentifrícios , e outros produtos já industrializados. O timol é o seu principal agente curativo e tem utilização em doenças do aparelho respiratório, é antitussígeno, combate a  dor de garganta  resultante de inflamações,  previne  os acessos de  bronqui...

16 FRUTAS BRASILEIRAS EM RISCO DE EXTINÇÃO SEGUNDO A SLOW FOOD BRASIL Novembro 3, 2016 Escrito por  Alice Branco Alimentos em risco de extinção, segundo a  Slow Food Brasil  alcançam 100 tipos tradicionais brasileiros, entre espécies alimentares vegetais, pratos típicos, queijos e bebidas e, 3.500 no mundo. Aqui vamos só falar das  frutas nativas em risco de extinção , uma lista bastante extensa e que, pelo menos nas cidades, já pouca gente conhece. Por isso, a  Arca do Gosto , apresenta algumas dessas frutas ao público infantil, em uma sessão de reconhecimento e degustação. Assim, mesmo que algumas delas desapareçam para sempre, as crianças da cidade de São Paulo terão tido uma oportunidade de as provar. Veja aqui  o vídeo reportagem  sobre o assunto. Neste projeto a  Arca do Gosto  está apresentando  uma série de frutas praticamente desconhecidas da população urbana  - uvaia, jaracatia, cambuci e bocaiúva são ...

CHÁ DE LICHIA: OS BENEFÍCIOS, COMO SE PREPARA E OS EFEITOS COLATERAIS Outubro 31, 2016 Escrito por  Alice Branco O  chá de lichia  é um dos chás  mais consumidos na China . Seu potencial curativo é comprovado para uma série de indisposições - desde  diarréia  até prevenção de  doenças cardiovasculares . Na medicina tradicional chinesa se usa tanto o chá da fruta quanto da casca e das sementes, para diversos tratamentos. Segundo o site  Lycheeonline  tanto o  chá preto , fermentado, como o  chá verde , fresco, têm  propriedades antioxidantes  pois contêm flavonóides que ajudam na prevenção do dano celular sendo indicado para  tratamentos de câncer . O chá preto de lichia é usado para  redução dos riscos de ataques cardíacos  e acidentes vasculares cerebrais pois melhora a capacidade de relaxamento dos vasos sanguíneos, diminuindo a probabilidade de formação de coágulos. Leia também:   IN...

DEIXAR GRÃOS E SEMENTES DE MOLHO: PRÓS E CONTRAS Outubro 31, 2016 Escrito por  Alice Branco Todos sabemos que  consumir grãos integrais  é importante para a nossa saúde mas, não da forma que os consumimos na atualidade. Os grãos e sementes, antes de serem consumidos, devem ser deixados de molho, você sabia? Os grãos, sementes e leguminosas como o  feijão ,  grão-de-bico , soja e outros , devem ser deixados de molho antes de serem cozidos. E a água em que ficaram de molho deverá ser descartada - ou seja, você deve deixar de molho, por um tempo determinado, e longo, fazendo ou não um  processo de fermentação  e, de nenhuma maneira, usar esta mesma água nos seus cozinhados. Por que faz mal não deixar determinados alimentos de molho? Uma ideia que nós não imaginamos para que serve, não é? Mas, aí está o X da questão - o molho prolongado e  o processo de fermentação altera o conteúdo de ácido fítico  que é, como explicam alguns,...