Alice Branco - de 2014 a 2017

PÃO DE INHAME: UMA RECEITA FÁCIL, RÁPIDA E SEM GLÚTEN 7/2/17 atualizado:  27/7/17 por  Alice Branco Estamos sempre procurando receitas interessantes e saudáveis - então, imagina só, uma receita de pão que é fácil de fazer, no liquidificador, rápida e sem glúten? Tudo de bom, claro. O  inhame  você já conhece, temos falado deste tubérculo em diversos artigos nossos. Inhame na tua saúde Sempre que a gente fala de inhame lembra que, dentre diversas qualidades para a saúde, , este tubérculo da planta  Colocasia esculenta : limpa o sangue , liberando-o do acúmulo de toxinas Limpa a pele , os rins e o intestino É um  depurativo Tem  ação tonificante para o sistema linfático É um  equilibrador da progesterona -  amenizando os sintomas de TPM, especialmente das cólicas, irritação e ansiedade É um facilitador da digestão - adequado a todas as idades desde os mais pequenos até os idosos É  preventivo con...

MACA PERUANA: UM SUPERALIMENTO DE QUALIDADES INCRÍVEIS 11/2/16 atualizado:  21/4/17 A maca peruana,  Lepidium meyenii , é um  vegetal nativo da região andina do Peru , que  nasce espontaneamente nos campos  há mais de 4 mil metros de altitude. É uma planta  parecida com o rabanete , muito resistente às intempéries e agressividades do clima como o frio, a seca e a elevada taxa de raios ultravioletas. Há 15 anos a  maca peruana  vem sendo  estudada por seu valor nutritivo  e conteúdo fitoquímico apontando  propriedades medicinais  relacionadas com o  aumento da fertilidade e vitalidade  de homens e mulheres. Também já foi demonstrada sua  ação importante como antioxidante . O teor de  proteína  da maca peruana é muito alto, chega a  13 % do seu peso , o que corresponde ao  efeito estimulante e redutor de cansaço e fadiga . O médico peruano, Gustavo Gonzales Rengifo, professo...

TÉCNICA JAPONESA USA PATOS, PEIXES E PLANTAS PARA PRODUZIR ARROZ ORGÂNICO 2/9/15 atualizado:  14/4/17 Um  agricultor japonês ,  Takao Furuno , resolveu combinar  patos ,  peixes  e plantas no seu cultivo de  arroz , buscando uma  forma orgânica de produzir . Esta forma de cultivo teve início em 1970 quando Takao Furuno decidiu introduzir a criação de patos e peixes (carpas) no seu arrozal. A  introdução de patos no sistema de cultivo de arroz , onde já era comum a criação de peixes,  possibilitou a produção de grandes safras ,  livres de qualquer agrotóxico , com boa fertilização do solo e, conseqüentemente, das plantas assim como a redução de insetos e pragas comuns ao arrozal pois, estas são consumidas tanto pelos patos como pelos peixes. O  uso de patos e peixes incrementou a produção em mais de 10% , promovendo uma  melhor oxigenação da água , resultante da movimentação dos pés dos patos, e acréscimo...

ARROZ CHEIO DE ARSÊNICO: VEJA DICAS PARA EVITAR CONTAMINAÇÃO 14/2/17 atualizado:  14/2/17 por  Alice Branco Arroz é cultura de solos alagados. Solo com muita água também tem  muito arsênico inorgânico . O arroz produzido nestes solos está contaminado e você deverá, a partir de agora, mudar o  jeito de cozinhar para reduzir os riscos. Uma das consequência da industrialização é a poluição - falando de  arroz, o 3º cereal mais consumido no mundo  em termos de alimentação, também temos de falar de arsênico, um semi-metal de símbolo  As , presente no solo, nas chuvas (águas de precipitação) e na nossa panela e tigela. Sim, o arroz que comemos está contaminado com arsênico  na sua forma inorgânica o que é muito perigoso para a nossa saúde. Antigamente, digamos, no século passado, nem se pensava em uma possibilidade dessas, com certeza. Acontece que a  poluição do solo e das águas  é um processo acumulativo então, está piora...

A RECEITA MAIS ANTIGA DE PÃO INTEGRAL FERMENTADO 25/1/17 atualizado:  25/1/17 por  Alice Branco Conta Sonia Hirsch no seu livro  Amiga Cozinha , que  a receita mais antiga de pão não levava fermento pois, era a  farinha que fermentava, naturalmente . Vale a pena você aprender essa receita que data  dos tempos de Jesus e Maria Madalena . A história da Sonia, em si, é já uma delícia - imagine o pão que vai sair dessa histórica receita - e nos remete a um tempo em que se usavam as mãos, e poucos instrumentos, para amassar os grãos de trigo (sim, era um trigo mais rústico e também, mais puro) sobre uma pedra côncava. Bom, fica ao seu critério querer, inclusive, moer o trigo e obter uma farinha fresquinha ou então,  usar uma farinha integral de boa procedência. Vamos lá à receita: Coloque 2 a 3 xícaras de farinha integral  em uma vasilha, junte água (temperatura ambiente) até obter uma papa grossa.  Cubra a vasilha com um p...

PÃO DE INHAME: UMA RECEITA FÁCIL, RÁPIDA E SEM GLÚTEN 7/2/17 atualizado:  27/7/17 por  Alice Branco Estamos sempre procurando receitas interessantes e saudáveis - então, imagina só, uma receita de pão que é fácil de fazer, no liquidificador, rápida e sem glúten? Tudo de bom, claro. O  inhame  você já conhece, temos falado deste tubérculo em diversos artigos nossos. Inhame na tua saúde Sempre que a gente fala de inhame lembra que, dentre diversas qualidades para a saúde, , este tubérculo da planta  Colocasia esculenta : limpa o sangue , liberando-o do acúmulo de toxinas Limpa a pele , os rins e o intestino É um  depurativo Tem  ação tonificante para o sistema linfático É um  equilibrador da progesterona -  amenizando os sintomas de TPM, especialmente das cólicas, irritação e ansiedade É um facilitador da digestão - adequado a todas as idades desde os mais pequenos até os idosos É  preventivo contra a malária,...

INHAME: UM ALIMENTO MEDICINAL, CHEIO DE PROPRIEDADES E USOS 24/7/15 atualizado:  28/7/17 Que o seu alimento seja o seu remédio!  Esse é um sábio princípio da medicina naturalística que entende o indivíduo, ser humano, como parte da natureza. Enquanto os seres humanos mantêm íntima ligação com a natureza, portanto, com a terra e as águas, produzindo seu alimento de forma sadia, seu corpo também se manterá em equilíbrio nessa troca simbiótica de energia. Mas, na vida moderna o  ser humano está muito distante dos meios naturais , tanto na sua vida cotidiana, que agora se dá em cidades de concreto superpopulosas, quando no que respeita às águas que toma, já não tão puras, como as que antes vinham das nascentes, agora repletas de químicos de tratamento para torná-la potável, como também quanto ao próprio  alimento  que ingere, carregado de químicos usados na agricultura intensiva, conservantes, hormônios e outros aditivos antinaturais, porém de interesse...

TARO, INHAME, CARÁ, TAIOBA-MANSA, TAIOBA-BRAVA E TINHORÃO - VOCÊ SABE RECONHECER QUEM É QUEM? 28/7/17 atualizado:  4/8/17 por  Alice Branco Gostou da foto de capa? Vai dizer que é taioba-brava? Não, é folha de taro, ou inhame, como também lhe chamam por aí mas, não se engane, aprenda os nomes científicos para não comer veneno por comida boa. Vamos ver, neste texto, se a confusão entre taiobas, inhames e que tais fica um pouco menos confusa. Taioba-mansa, taioba-brava e tinhorão - cuidado com a confusão: TAIOBA-MANSA A taioba-mansa  ( Xanthosoma taioba ) é conhecida por diversos nomes regionais: macabo, mangarás, mangará-mirim, mangareto, mangarito, taioba, taiá ou yautia e até como orelha-de-elefante quando usada como ornamental. As taiobas são plantas da família das Araceae, como a taioba-brava (Colocasia antiquorum Schott) e o tinhorão (Caladium bicolor Vent.), aliás de folhagem bem parecidas umas e outras e por isso é perigosa a confusã...