Pimentas - plantas diferentes mas, todas são ardidas
PIMENTA: OS DIVERSOS TIPOS E TODOS OS BENEFÍCIOS Janeiro 4, 2017 Escrito por Alice Branco Pimenta é o nome que damos à algumas plantas de uso culinário , que têm aroma, sabor e, principalmente, ardência, uma sensação subjetiva que depende da sensibilidade individual. Independente das razões científicas que justificam o uso das pimentas - conservação dos alimentos, produção de calor interno, mais digestibilidade, aumento dos sucos gástricos, etc - há razões culturais que nos fazem preferir os pratos picantes, ou seja, apimentados. A ardência das pimentas diversas depende do seu conteúdo em piperina e capsaicina. Alguns novos estudos, como este da USP, pretendem descobrir como usar as pimentas ( Piper nigrum ) e a pimenta-rosa bastante parecida com as outras, para tratar pessoas que sofrem com o Mal de Alzheimer . Pimentas preta, verde e branca Piper nigrum Piper nigrum é o nome da árvore que produz as pimen...